赤藓糖醇安全性高吗
赤藓糖醇的安全性
赤藓糖醇的安全性有较多的研究和证据支持。
国际认可方面：1997年，赤藓糖醇获美国FDA安全食品配料GRA认证，在美国含有赤藓糖醇的食品包装上均允许标注“有益于牙齿健康”的标识。1999年被世界粮农组织和世界卫生组织联合批准作为专用食品甜味剂，且其ADI(每日允许剂量)为“无需规定”，属最高安全类别。在我国国家食品安全国家标准GB2760 - 2014表A.2中，也明确标示，赤藓糖醇可在各类食品中按生产需要适量使用。2023年12月20日，据欧盟食品安全局(EFSA)消息，欧盟食品添加剂和调味剂小组(FAF)重新评估了赤藓糖醇作为食品添加剂的安全性。评估认为，赤藓糖醇不存在毒性，且未发现会带来疾病风险。赤藓糖醇对人体餐后葡萄糖稳态没有短期影响，膳食摄入赤藓糖醇与心血管疾病风险增加和相关危险因素之间未证实因果关系。
人体代谢方面：赤藓糖醇是人体正常糖类代谢的中间体，它在人体内90%会通过尿液排出体外，这使得其可用于制作低热量食品，帮助人们更好地控制糖分的摄入量。虽然有研究称摄入赤藓糖醇会促进血小板聚集，增加血栓风险，但后续研究也表明这种相关性并不能完全确认为因果关系，并且实验中的赤藓糖醇摄入剂量较高(如一次性从饮料中摄入30克赤藓糖醇)，而对于大多数人来说，日常很难达到这样的摄入量。同时，腹泻是对赤藓糖醇不良反应最敏感的终点，但这并非致病性的，主要归因于赤糖醇快速吸收和排泄所导致的生理和适应性反应，以及肠道中未吸收的赤藓糖醇和其发酵产物的渗透活性。每日摄入量为0.5g/kg.bw(500mg/kgbw) 的赤藓糖醇对即时泻药作用以及继发于泻药效应的潜在慢性效应(即腹泻)具有保护作用，当摄入剂量大于0.5g/kg.bw ，存在一定程度的腹泻风险，但正常饮食中一般也较难达到这个剂量。