大连必买的特产之瓦房店虾皮
大连必买的特产之瓦房店虾皮
产量与生长环境
瓦房店市沿海生产虾皮，产量占全国虾皮产量的60%左右。瓦房店市内的河流众多，源短流急，洪水汇流时间短，这种地理环境非常适宜毛虾的生长繁殖。虾皮是毛虾的干制品，我国沿海均产毛虾，以渤海沿岸的产量最大，毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾，一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
挑选方法
在挑选虾皮时，可以用手紧握一把再松开，若虾皮立刻散开，则是干燥适度的优质品，而劣质虾皮不仅碎末多，而且手感发黏。虾皮是一种营养丰富的食材，可以用于烹饪多种菜肴，如炒菜、做汤等，能增添鲜味。
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