虫草花怎么煲汤?虫草花怎么洗?虫草花和冬虫夏草的区别是什么?
虫草花怎么煲汤?虫草花怎么洗?虫草花和冬虫夏草的区别是什么?
虫草花学名虫草菌丝体，又名蛹虫草，品种上分为子实体和孢子头。子实体和孢子头各有各的好处，品质上还是取决于培植员的技术、菌种和营养基。虫草花是新会虫草、北虫草、蛹虫草、子实体、孢子头的总称，都是培植的虫草。
冬虫夏草就是指中华瑰宝。它冬天是虫夏天是草，也就是野生虫草。冬虫夏草的效果比虫草花要好，但是冬虫夏草的价钱在几万元一斤，虫草花只要几百元一斤。相同重量的虫草花和冬虫夏草相比，冬虫夏草效果要好 ，相同价钱的虫草花和冬虫夏草 ，虫草花的效果要好得多。
“虫草花”并非花，它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 所以在使用前最好不要清洗，因为清洗时会使附在虫草花上真菌孢子粉流失，非常影响食疗的效果，不过买散装虫草花的话，可先在使用前清洗下，但千万不要泡太久才行。我从意康德购买的虫草花，煮出来的汤色呈金黄色，味道可以。我也是朋友推荐买的，他们家的口碑超好，而且品质好性价比高。
虫草花煲汤的做法：
1.虫草花胶汤：廋肉放入沸水锅中焯烫，洗净后切片;花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;虫草花和淮山用清水泡5分钟，洗净后放入汤煲;瘦肉也放入汤煲中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，加盐调味即可。
2.虫草大骨汤：将脊骨斩段洗净，虫草花用凉水浸泡10分钟;山药去皮洗净后切块，脊骨焯水后洗净;取汤锅，加入足量的水，放入脊骨，山药，姜片和葱段;大火烧开后加入浸泡的虫草花和水，中火炖上一个小时，加入枸杞和盐调味即可。
3.虫草花老鸭汤：将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出;将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片;把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可。