中国古代科技简史：全3册 王阳，柳霞 著 天津科学技术出版社
内容简介
全书精选了240余项中国古代科技发明创造，其中包括中科院遴选的88项重要研究成果，是目前z全面的古代科技类图书。
《中国古代科技简史》以时间为顺序，从中华文明起源讲起，按照农业(水利灌溉技术、育种技术等)、畜牧业、手工业( 冶炼、燃料、纺织、陶瓷等)、科学(物理、化学、天文、数学、医学、地理等)成就的内在逻辑排序，选取包含四大发明、嫁接技术、干支纪年、阴阳合历、十进位值制与算筹记数法、勾股容圆、制图六体、法医学体系、地动仪等在内的240余项中国古代重大科技成就，通过科技发展与生产生活方式变化的关系，展现古代科学技术发展全貌。
作者简介
王阳，男，文史类博主，粉丝17万。毕业于南京陆军指挥学院法律专业，热爱文学创作，曾出版《百鬼夜行》《中国神话百科》《世界神话百科》《夜航船》(翻译)《物种起源》全景绘本等。
柳霞，山东社会科学院智库研究中心，大学学历， 研究馆员。主持山东省社会科学规划研究项目三项，参加国家社科基金项目二项，主持山东社科院院课题二项，编著图书三部，发表专业论文和其它文章50 余篇。
精彩书摘
第二节 自从有了火
我国有很多关于火的记载，这些记载都将钻木取火归功于燧人氏。比如，《路史》中说：远古时期有个叫燧明国的国家，那里的居民不了解四季更替、昼夜交替的现象。在这个国家中，有一种名为燧木的树，形状弯曲，占地足足有一万顷。后来，一位“游日月之外”的圣人来到燧明国，在燧木下休息。这时，有只像乌鸦一样的鸟啄击燧木，火花四溅，圣人于是得到启发，利用小树枝摩擦燧木，成功地制造出了火。人们为了纪念他，便称其为“燧人”。
燧人氏为什么要发明钻木取火呢?《韩非子》中说：远古时代的百姓吃生的果蔬和蚌、蛤肉，因此伤害脾胃，经常生病。燧人氏发明钻木取火后，百姓们终于吃上了熟食，于是，人们就让他当天下的王，叫他燧人氏。《古史考》中，还有燧人氏“教人熟食，铸金作刃”的记载。
在我国的三皇五帝体系中，燧人氏正是三皇之首，被尊称为“燧皇”。燧人氏的出现，结束了先民茹毛饮血的历史，人类的饮食习惯从此开始与野兽区分开来。正如恩格斯所说：“就世界性的解放作用而言，摩擦生火还是超过了蒸汽机，因为摩擦生火第一次使人支配了一种自然力……”
燧人氏生活的时代距今约100万年，然而，人类真正学会人工取火的历史并没有这样悠久。
如果说，关于元谋人与蓝田人的用火记载还不够明确，那么，距今70万至20万年的北京人遗址的用火遗迹就是确定无疑的，这也是世界上至今被证明的人类最早用火的遗迹。考古工作者在北京人遗迹中发现了几层燃烧后的灰烬，其中最厚的地方高达6米，如果不是有火焰长时间燃烧，根本不可能产生这么厚的灰烬。在灰烬中，考古工作者还发现了很多燃烧过的石块、木炭、动物骨头和朴树籽。这足以说明，北京人已经有了保存和管理火的能力。
从考古发现来看，当时的人们保存火种主要采取篝火的形式，通过不断往火堆中添加燃料，以保证火焰不会熄灭，在不使用时就盖上灰土。
人类学会人工取火的具体时间确实很难考证。不过，人类最先学会的应该是击石取火。进入旧石器时代之后，人类就学会了打制石器，在制作石器的过程中，人们发现石块相击会迸发出火星，用火星可以引燃草木。后来，人们在加工木头时又发现，摩擦木头可以使接触面温度升高，甚至出现烟火。有了这些经验，再加上长期探索，人类终于逐渐掌握了人工取火的方法。
人工取火在人类历史上具有里程碑式的意义，这标志着人类正式告别“茹毛饮血”的时代，一方面，熟食取代了对人类健康存在巨大威胁的生食，另一方面，人类获取食物的范围也进一步扩大。除此之外，火还可以用来吓退野兽、烧荒、冶炼金属、烧制陶器等。
民以食为天，掌握了用火的技巧后，人类的餐桌开始丰富起来。一开始，人们只是把食物直接扔进火堆中，这样做出来的食物很容易被烤焦，影响食用。随着时间的推移，人们逐渐掌握了更多烹饪技巧。
把肉串在木棍上烧烤，可以避免食物烤煳;用泥土把食物包裹起来放进火坑中(类似现代“叫花鸡”的做法)，这种方式叫作“炮”;在地上挖一个洞，把动物皮毛铺进洞里，加入水和食物，再把烧红的石子不断放进水中，直到把食物煮熟，这种方式叫作“烹”;在石板下生火，把食物放在石板上煎熟，这种方式和现代的“铁板烧”的制作方式很像。
除了烹饪食物等用途之外，火还被用来开采石料。在广东南海西樵山地区，考古工作者便发现了新石器时代采石场的遗址，从洞穴中大量灰烬、炭屑和洞壁上的火烧和剥离痕迹可以推断，当时的人们已经学会了利用热胀冷缩的原理采集石料——先用火烧石壁，再用冷水去泼，如此反复，直到石块崩裂。
总而言之，火的发现和掌握是人类文明的一个巨大飞跃，它不仅改变了人类的饮食方式，也为人类发展带来了无限可能，进而改变了整个人类的生存方式。比如，烧掉荒地之后，人类便可以在地上撒下种子，摆脱单凭“寻找”食物果腹的被动阶段，进入“创造”食物的全新时代。