《蔡澜旅行食记》作者：蔡澜
《蔡澜旅行食记》作者：蔡澜
汤包蒸起，打开盖来一看，笼底铺着针松叶子，汤包皮薄，里面充满汤，和靖江的汤包可以较量。武汉的汤包以前用猪油，在蘸醋和姜丝的碟子中常有一层白白的猪油，当今已无此现象。
鲜鱼糊汤粉的做法是把小鲫鱼用大锅熬煮数小时，连骨头都化掉，再加上生米粉起糊，撒上黑胡椒粉去腥。软绵绵的细米粉用滚水一灼，入碗，浇上熬好的鱼汤、葱花和辣萝卜。上桌后，武汉人把油条揪成一小截一小截的，浸泡在糊汤里，即使冬天吃也会冒汗。
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