《头号饮料:牛奶小史》[英]汉纳·韦尔滕

卖贝商城 2024-04-04 07:43:05 13

　　头号饮料

　　作者：[英]汉纳·韦尔滕

　　译者：吕红丽

　　副标题：牛奶小史

　　出版社：中国工人出版社

　　内容简介

　　★温馨提示：阅读食物小史，请勿狼吞虎咽

　　精选的历史 + 巧妙的插图 + 有趣的食谱 = 一套杰出的食物小史!

　　小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香

　　关于牛奶的四个“Title”

　　诸神之食：献祭给诸神的最好的礼物

　　灵丹妙药：幼童的营养之源、体弱者的康复之泉、女人的驻颜法宝

　　白色毒药：黑心的商贩、无辜的奶牛与可怜的消费者

　　头号饮料：巴氏杀菌、认证运动与宣传广告，牛奶实现“华丽转身”

　　从神坛跌至谷底，从谷底走向餐桌，牛奶何以登上“头号饮料”宝座?奶农、商贩与消费者，政府、媒体与科学家，在这一过程中又呈现了怎样的交织互动?本书是一部牛奶的千年“奋斗史”，探索了牛奶的神话、误解与蜕变。

　　【媒体评论】

　　在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。

　　——《书商》

　　以通俗易懂的方式撰写牛奶历史，学者会在本书中发现农业历史线索，读者会对书中牛奶的史实感兴趣。

　　——《农业史评论》

　　作者简介

　　汉纳·韦尔滕

　　学者、自由撰稿人，致力于研究社会中的动物历史。曾出版《牛》《每日动物历史》《野兽伦敦》等著作。

　　前言 ... 001

　　1 初乳 ... 001

　　2 “白色灵丹妙药” ... 039

　　3 白色毒药 ... 069

　　4 成为头号饮料 ... 107

　　5 现代乳业 ... 145

　　食谱 ... 177

　　注释 ... 185

　　参考文献 ... 210

　　致谢 ... 211