《烹饪/青少年综合实践活动特色读本》（编者:张培杰|总主编:马玉霞）-图书推荐
内容提要
张培杰编著的《烹饪》为青少年综合实践活动特 色读本的一种，分知识篇和实践篇。知识篇主要介绍 了我国烹饪技术发展的历史、烹饪的技法和食物的艺 术雕刻等；实践篇详细介绍了豆类、米饭、馒头、面 条、饺子、包子、煎饼、拌菜、炒菜、蒸菜、汤、水 果拼盘等的常见做法，并配有大量精美的图片和详细 的操作步骤。本书旨在帮助中小学生了解和学习烹饪 相关知识，提高动手实践能力，培养劳动观念和创新 意识。
目录
知识篇
一 走进烹饪世界
二 烹饪技法介绍
三 食物的艺术雕刻
实践篇
项目一 豆类研磨
项目二 米饭蒸煮炒
项目三 馒头和面条
项目四 饺子和包子
项目五 煎饼和手抓饼
项目六 热拌菜和凉拌菜
项目七 炒菜和烧菜
项目八 各类蒸菜
项目九 营养汤水
项目十 水果拼盘
附录一 日三餐与健康