台版 享受季节的果酱与果实酒 封存当季水果风味的美好时光 萃取直接的果实香气 水果 酒 饮料酿造 酿制原料配方 书籍-图书推荐
图书名称：台版 享受季节的果酱与果实酒 封存当季水果风味的美好时光 萃取直接的果实香气 水果 酒 饮料酿造 酿制原料配方 书籍 麦浩斯
出版单位：麦浩斯
作者：谷島せい子（Seiko Tanishima）
出版时间：2018年12月27日
语言：繁体中文
ISBN ：9789864084609
图书规格：平装 1/16开本
【水果加工的樂趣】
美味製作Point
【果醬製作的基礎】
美味製作Point
【果實酒製作的基礎】
【PART 1．從常見的水果開始製作吧！】
■草莓■
草莓果醬
用微波爐做草莓果醬
草莓牛奶果醬
草莓酒
草莓糖漿
草莓佐醬
■蘋果■
蘋果果醬
蘋果酒
糖煮蘋果
蘋果糖漿
■柳橙■
用柳橙皮做柑橘醬
柳橙酒
柳橙果醋
糖煮柳橙
柳橙果乾
■藍莓■
藍莓果醬
藍莓酒
藍莓糖漿
藍莓果醋
■梅子■
青梅果醬
梅酒
糖漬黃梅
梅子糖漿
【PART 2．依照時令品味當季水果】
■夏蜜柑■
夏蜜柑柑橘醬
夏蜜佐醬
■枇杷■
枇杷果醬
枇杷酒
■甜桃■
甜桃果醬
甜桃酒
■李子■
李子果醬
李子酒
■杏桃■
杏桃果醬
杏桃酒
■美國甜櫻桃■
美國甜櫻桃果醬
美國甜櫻桃酒
■加州蜜棗■
蜜棗果醬
蜜棗酒
■覆盆子■
覆盆子果醬
覆盆子酒
■哈密瓜■
哈密瓜果醬
哈密瓜酒
■芒果■
芒果果醬
芒果酒
■酢橘、臭橙■
酢橘酒
臭橙柚子醋
■萊姆■
萊姆酒
萊姆佐醬
■鳳梨■
鳳梨果醬
鳳梨酒
■木瓜■
木瓜果醬
木瓜酒
■柿子■
柿子果醬
柿子酒
■葡萄■
葡萄果醬×2
葡萄糖漿
■水梨■
水梨果醬
水梨酒
糖煮水梨
■西洋梨■
西洋梨果醬
西洋梨酒
糖煮西洋梨
■無花果■
無花果果醬
無花果酒
■石榴■
石榴酒
石榴糖漿
■木瓜海棠果■
木瓜海棠果醬
木瓜海棠果實酒
■栗子■
栗子果醬
栗子甘露煮
■蜜柑■
蜜柑果醬
蜜柑酒
糖煮蜜柑
■日本柚■
日本柚果醬
日本柚子酒
日本柚糖漿
■檸檬■
檸檬酒
檸檬凝乳
鹽漬檸檬
■金桔■
金桔柑橘醬
金桔酒
糖煮金桔
■奇異果■
奇異果果醬
奇異果酒
■葡萄柚■
葡萄柚果醬
葡萄柚酒
■香蕉■
香蕉果醬
巧克力香蕉果醬
香蕉酒
香蕉咖啡酒
■番茄■
番茄果醬、
以黃色小番茄來製作果醬
番茄酒
■薑■
薑酒
薑味糖漿
■薄荷■
薄荷果醬
薄荷酒
■水果乾■
綜合果乾果醬
果乾酒
■杏仁■
杏仁抹醬
杏仁酒
【果醬、水果酒的製作Q&A】
【製作果醬＆水果酒的便利器具】
【水果月曆】
谷島せい子（Seiko Tanishima）
1947年生。料理教室「M O W」的負責人。曾擔任空服員及口譯，
婚後育有2子。在專職家庭主婦時期曾學習料理，而後在自家開起料
理教室。現今活躍於電視、雜誌、廣告等各領域，介紹推廣料理，並
以顧問身份提出關於料理及飲食的建議。喜歡依季節製作當令的果醬、
水果酒等，家中也存放著各式各樣的保存食。曾出版過《剩菜儲存法
（余った野菜はささっとストック）」》（主婦之友）、《溫暖身體的薑食
譜（体を温めるしょうがレシピ決定版》（Aspect Corporation）、
《從日常料理到宴客菜都適用！土鍋料理大全（毎日のごはんから、お
もてなしまで大活躍! 土鍋ごちそうレシピ）》（雙葉社）等。
譯者簡介
方嘉鈴
出版與企劃從業人員，生活風格與手作雜貨的偏食症患者，長期被「日常美的生活模式」所召喚， 跟生活有關的食衣住行都能引發興趣。當漫遊者的經歷，比當旅遊者更嫻熟；當讀者的經歷也比當編輯更精彩。
封存當季水果風味的美好時光
萃取直接的果實香氣
品嚐季節的優雅
製作果醬和水果酒時，是封存當季水果風味的美好時光。
所以即使是剝除果皮、去除內籽等需要費點功夫的事前準備，都能帶著愉悅的心情進行。
尤其在製作果醬時，一邊在鍋子前料理，一邊想著「要用什麼款式的容器來裝瓶呢？」、
「加點香料會是怎麼樣的口感呢？」、「分送一些果醬給那個人吧！」，
這些問題都讓人十分愉快。
使用當季的水果來製作果醬或水果酒，不僅新鮮好入手，價格也很實惠，
而且還能享受將季節延長的喜悅！
只要經過簡單的手作加工，將果物裝入形形色色的大小瓶子裡，
原來季節的精彩變化，正深刻的圍繞在我們身邊呢！
卖贝商城 推荐：台版 享受季节的果酱与果实酒 封存当季水果风味的美好时光 萃取直接的果实香气 水果 酒 饮料酿造 酿制原料配方 书籍