台版 大口吃肉 一周瘦5公斤的生酮饮食 改变饮食习惯 让身体选择燃烧脂肪 用酮体当能量 自然越吃越瘦 减肥书籍-图书推荐
图书名称：台版 大口吃肉 一周瘦5公斤的生酮饮食 改变饮食习惯 让身体选择燃烧脂肪 用酮体当能量 自然越吃越瘦 减肥书籍
出版单位：采实
作者：斋藤粮三
出版时间：2016年06月
语言：繁体中文
ISBN ：9789869318105
图书规格：精装 1/16开本 1.2KG/本
【前言】健康的身體，可以靠後天飲食改變
【推薦序1】親身實踐，有效瘦身又防三高的生酮飲食法──白澤卓二
【推薦序2】九十%的疾病，都是因為飲食失調引起的──王群光
【推薦序3】現代人的澱粉攝取超量！嘗試回歸原始型態的「生酮飲食法」──陳俊旭
【推薦序4】回歸*自然的生酮飲食，改善健康與生活品質──郭葉璘
【第一章】百年來以穀物為主食，我們都吃錯了
從猿進化為人，都靠吃肉擴大腦容量
人體代謝機制，無法適應以穀類為主食
人體無法合成維生素A，只能肉類攝取
蛋白質是三大熱量來源，穀類無法提供
怕胖不敢多吃肉？缺乏蛋白質更易胖
兩個徵兆，自我檢驗是否蛋白質不足
充分攝取蛋白質，啟動體內解毒自癒系統
不用吃藥，就能治好憂鬱症、失眠的方法
為什麼在原始飲食中，牛肉不可或缺？
【好處1】蛋白質來源中，牛肉*不易引起過敏
【好處2】助代謝、防疲勞，不可缺少維生素B群
【好處3】礦物質鐵和鋅，改善貧血和憂鬱
【專欄1】不能吃牛肉怎麼辦？大豆也是優良的蛋白質來源
【第二章】燃脂、吃不胖，啟動調校體質的生酮開關
一味攝取低卡飲食，絕對很難瘦
攝取糖類，養成你的易胖體質
低熱量的米飯麵食，反而會累積體脂肪
穀物、甜食、澱粉類，是肥胖因子的*愛
降體脂、消贅肉，越吃越瘦的燃脂食材
零卡、零熱量，居然也會形成體脂肪
人類的身體，並不需要攝取「糖」
人體會自行產生葡萄糖，無須依賴糖類
靠糖質新生作用，就可維持一定的血糖值
米飯麵食讓你吃飽就想睡、情緒焦躁
為什麼戒糖後，就能啟動「生酮燃脂開關」？
無法完全戒糖，身體代謝會混亂
只要半天，就能啟動快瘦迴路
戒掉糖類以後，光是「動腦」也能瘦
【專欄2】大豆富含蛋白質，還能健骨、抗老、防癌
【第三章】生酮飲食不是「吃肉到飽」！正確的自然瘦吃法大公開
一天吃幾餐？依個人「消化力」決定
習慣一天吃兩餐，不用刻意改為三餐
每餐吃一塊跟手掌一樣大的肉
外食或自炊，都要注意「調味料」
每餐吃堆滿單手分量的熟食蔬菜
人體無法合成維生素C，黃綠色蔬菜中*多
蔬菜不只防便祕，更能健骨、消水腫
膳食纖維除了幫助消化，更能穩定血糖
【專欄3】預防便祕，並維持腸道好菌的膳食纖維
【第四章】天然健康、高蛋白低脂！8道家常草飼牛肉生酮食譜
草飼，才符合牛的生理結構
來自畜牧王國紐西蘭的優良草飼牛
低熱量、低脂肪的草飼牛肉
草飼牛肉的好脂肪，平衡體內的發炎因子
草飼牛肉中，讓你愈吃愈瘦的燃脂成分
草飼牛肉食譜（1）乾煎牛排
草飼牛肉食譜（2）義式菲力生牛肉片
草飼牛肉食譜（3）法式燉湯
草飼牛肉食譜（4）涮煎牛肩脊肉佐京都水菜沙拉
草飼牛肉食譜（5）韓式牛五花炒蔬菜、生菜包肉
草飼牛肉食譜（6）根菜蘑菇排骨湯
草飼牛肉食譜（7）牛五花南蠻漬
草飼牛肉食譜（8）香草番茄燉牛肉
【專欄4】搭配蔬菜平衡體質，生酮飲食效果更好
【第5章】名醫推薦，讓生酮作用加分的簡單食材
豆腐低糖又營養，飽足不怕胖
蔬菜汁料理省時，小心別加太多水果
早上喝咖啡提神，不如來碗蔬菜味噌湯
骨質疏鬆和過敏，都是維生素D不足！
周末中午散步二十分鐘，補充維生素D
【專欄5】蔬菜中的「植化素」，是天然抗老良方
【第六章】破除肉食、油脂和蛋白質的錯誤迷思！
肉類的脂肪對身體不好，*好別吃？
植物性脂肪比動物性脂肪更健康？
膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？
膽固醇會造成動脈硬化，*好別攝取？
蛋的膽固醇含量高，一天*多吃一顆？
高蛋白質的食物，對健康有害？
斷糖飲食法會引起酸中毒，很危險
除了營養攝取足量，也要慎選食物品質
【專欄6】 生酮作用已證實可打開基因的「長壽開關」
酮體，是人體*理想的燃料來源。
強迫身體改用酮體當燃料，
回歸「燃燒體脂、產生酮」的天然機制，瘦得科學又健康。
【生酮飲食】：讓身體產生「酮體」的飲食法。
【酮體】：讓人體順利運作的「燃料」。
◎想要健康活、動到老，你一直都吃錯了
人體要活動，內臟要運作，頭腦要思考，都要依靠葡萄糖做為「燃料」。我們習慣吃米飯麵，讓碳水化合物轉化為葡萄糖，但是，人體根本不需要這麼多的糖，這些過量的糖份，讓我們不僅肥胖、高血壓，還會罹患癌症、失智和關節炎。
其實，我們可以選擇讓身體使用另一種燃料：酮體。酮體不會讓身體細胞發炎、不會導致高血糖引起的疾病，是*乾淨、*健康的燃料。但是，人體只有在「沒有糖」的時候，才會產生酮體，相比之下，當然要透過無糖?低糖的生酮飲食，讓酮體開始作用。
人體的天然「生酮作用」，從分解中性脂肪（血脂）開始。中性脂肪分解成脂肪酸和甘油，脂肪酸會轉化成酮體，儲存在肝臟中，提供給身體當作燃料；甘油則在肝臟內經過「糖質新生作用」後，讓人體自行產生葡萄糖。
可以選擇*好的身體燃料，又能自給自足，這就是為什麼人類根本不需要澱粉、不需要額外增加葡萄糖的原因。在生酮作用的過程中，因為必須大量分解利用中性脂肪，因此自然會有明顯減重、降血脂的驚人效果。
◎斷絕糖份供給，強迫身體使用酮體做燃料，如何吃*健康？
以往的飲食觀念和一些誤解，使得蛋白質和脂質攝取不足，有些人甚至特別避開這兩項營養素。為了讓人體健康的達到「生酮狀態」，專為模特兒、運動選手設計菜單的齋藤糧三醫師，公開他實踐生酮飲食的*佳助力，那就是多吃肉，特別是天然放牧草飼牛肉。
草飼牛肉特色：（1）天然放牧吃草長大，*符合牛體結構。（2）和其他肉比起來，低卡、低脂、蛋白質豐富。（3）脂肪中充滿對人體有益的好油Omega-3。
齋藤醫師的大口吃肉生酮飲食法，不僅讓人體產生酮，也增加了蛋白質和脂質的攝取，這三項成份對人體健康好處多多：
【酮體＝長壽、抗老】已被證實可以打開人體長壽的基因開關；
【蛋白質＝排毒、自癒】可以合成讓肝臟順利進行排毒的胺基酸；
【脂質＝幫助消化】油脂中的油酸，可以幫忙調節膽固醇含量，並助消化，改善便秘。
◎日本名醫親身實踐，*適合亞洲人飲食習慣的「生酮飲食法」，
讓你愈吃愈瘦、愈吃愈健康的簡單原則大公開！
產生酮體的機制存在每個人的身體內，快則12小時，慢則3天內就能啟動。
維持原本的用餐頻率和次數，不用刻意更改，重點是要吃到營養素的每日總攝取量。
只要避開蓋飯類和漢堡排，外食族也可以輕鬆達成生酮飲食。
一日總量「3，3，3」原則：熟食蔬菜三個巴掌，堆滿兩手的生菜三份，三個巴掌大的肉塊。
只要避免調味過多，肉食可選牛豬雞羊，也可替換為海鮮和豆腐料理，菜單彈性高。
忙碌時可用蔬果汁取代蔬菜，但要注意水果的含糖量，蘋果不超過1/4顆、香蕉半根。
◎【破除迷思】肉食會攝取太多脂肪、高蛋白質和膽固醇，對身體不好？
有關肉食、蛋白質和膽固醇的誤解，一次全部平反！
植物性脂肪比動物性脂肪健康？
牛肉脂肪中的油酸，可以控制膽固醇值；反之植物性脂肪的油酸，會導致過敏和關節痛。
膽固醇對身體不好，肉、蛋中含量多？
肉和蛋的膽固醇含量其實很少，而且人體會自動調節膽固醇含量，不會因為多吃肉蛋就輕易提高。
膽固醇造成動脈硬化，*好別攝取？
動脈硬化是高血糖引起的發炎症狀，而膽固醇值愈低，反容易罹患癌症、腦血管和呼吸疾病！
吃太多蛋白質，容易傷腎、對健康有害？
腎臟原本就正常的話，不會有影響。而蛋白質沒有「每日攝取上限」，可從優質瘦肉中多攝取。
斷糖飲食法會引起酮酸中毒，很危險？
人體自然產生酮體的反應，有別於一型糖尿病患缺乏胰島素的酮酸中毒，不可混為一談。
本書特色
※翻轉過時的飲食觀念，為現今的「飽食時代」重新定義健康飲食生活的概念。
※根據科學研究一一舉證，深入淺出說明人體*自然的生酮作用，輕鬆掌握正確觀念。
※附簡單肉主食、蔬果汁食譜，蔬菜各種營養素含量比較表。
※配合人體自然代謝機制改變飲食方式，才能真正吃得長久，吃出健康。
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