茶艺师杨招棣 等 著作者简介、书籍目录、内容摘要、编辑推荐
《职业资格培训鉴定教材：茶艺师（初、中级）》主要有茶文化篇、茶叶篇、茶具篇、用水篇、茶艺篇、科学饮茶篇。是一部适应性强、质量高、内容新颖的职业技能培训鉴定教材，以满足企业和社会培训鉴定机构加快培养技能人才的需求。
书籍目录
一、茶文化篇单元一 茶叶的最初发现和利用单元二 陆羽和他的《茶经》单元三 饮茶方式的演变单元四 饮茶品茗的文化及其传播二、茶叶篇单元一 茶树的栽培和品种单元二 茶叶的种类单元三 茶叶的加工和贮存单元四 茶叶的感官审评三、茶具篇单元一 茶具的发展和演变单元二 茶具的种类和特点单元三 茶具的选配和组合四、用水篇单元一 品茗和用水的关系单元二 品茗用水的分类单元三 品茗用水的选择五、茶艺篇单元一 茶艺规范和礼仪单元二 茶艺表演的类型和要求单元三 各种茶艺技法单元四 各种茶类的沏泡方法六、科学饮茶篇单元一 茶叶化学成分和人体健康单元二 科学饮茶七、茶艺馆的经营管理单元一 茶艺馆的经营管理单元二 茶艺师职业道德和职业修养附录
章节摘录
插图：对茶树原产地的问题曾出现过不同的观点：1826年，英国人勃鲁士（B.Bruce）在印度阿萨姆（Assam）发现野生茶树后，国外就有些人认为茶树原产于印度。1922年，刚从日本留学归来的吴觉农发表了名为《茶树原产地考》的论文，阐述了中国茶树的起源、中国茶业历史的渊源等内容，从多方面系统地反驳了某些人对茶树原产地的错误认识，他还列举了大量事实，证明茶树确实原产于中国。在我国西南大地上至今仍保存着众多古代大茶树。1993年4月，在云南思茅召开的中国古茶树遗产保护研讨会上，中国农业科学院茶叶研究所研究员虞富莲发表了他的调查考证：全国已在云南、贵州、四川、广西、广东、海南、湖南、江西、台湾等省（自治区）的200多处发现了大茶树，其中以滇南滇西南地区、滇桂黔毗邻地区、滇川黔毗邻地区比较集中。这些大茶树多数是属于野生型的，典型代表是云南省勐海县的巴达山大茶树，树高23.6米，冠幅8.8米，树干直径100.3厘米，树龄1700年；部分是属于栽培型的，典型代表是云南省勐海县南糯山大茶树，树高8.8米，冠幅6.8米，树干直径104厘米（可惜的是这株大茶树在1995年因树身腐烂而倒塌）；也有属野生与栽培的过渡型的，以云南省澜沧县的邦崴大茶树为典型，树高11.8米，冠幅9米，树干直径114厘米，这棵大茶树还上了邮票。在云南省勐海县和澜沧县还有万亩连片的古茶林。这些古代大茶树最有力地证明了中国是世界茶树的原产地。同时，古茶树保持着茶树不同进化阶段的种性特征，是茶树育种研究的宝贵资源库。古代大茶树还是一部活着的茶文化史。
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《茶艺师(初、中级)》：职业资格培训鉴定教材。